Le Hom Mali blanc est un riz bio exceptionnel issu du commerce équitable : d'une saveur exceptionnelle, il est naturel et de qualité supérieure, produit de manière écologique et équitable dans des structures de petite agriculture. Le Hom Mali fait partie des variétés de riz au jasmin aromatiques qui ne développent pleinement leur goût suave que lorsqu'elles sont cuites. Il est cultivé dans le nord-est de la Thaïlande, dans les provinces de Surin et de Yasothorn. Il y existe encore une diversité impressionnante de plus de 3000 variétés de riz locales, cultivées pendant des siècles dans la société paysanne thaïlandaise, mais qui sont aujourd'hui menacées. Le commerce équitable confère à ces variétés une importance suprarégionale et contribue activement à la préservation de la diversité variétale et de la biodiversité dans la région.