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L’organisation
Java, 300 millions d’habitants, est l’île la plus peuplée de la Terre; c’est également l’une des régions les plus densément peuplées du monde. Mais Java est aussi l’une des îles les plus fertiles parmi les 6000 îles habitées - sur les 17 500 que compte l’archipel indonésien. Outre les cultures de riz en terrasse, les plantations de café, de maïs et de tabac y sont très répandues. Dans cette région tropicale, le manioc constitue l’alimentation de base, avec le riz. Les racines de manioc sont entre autres moulues en farine ou utilisées comme substitut à la pomme de terre. La plante de manioc (appelée aussi cassave, racine de pain ou mandioca) est une euphorbiacée originaire du Brésil pouvant atteindre une hauteur de 3 mètres. On utilise surtout les tubercules de la racine, qui peuvent mesurer jusqu’à 1 mètre et peser en moyenne de 8 à 10 kilos. Les racines employées pour la production des chips Mirasa proviennent de deux communautés paysannes, ou klompoks, des hauts plateaux entourant la ville de Magelang. Les klompoks sont enregistrées officiellement et bénéficient de baux à long terme de la part du gouvernement. Les communautés pratiquent essentiellement une agriculture mixte, mêlant fruits et légumes. Pour la récolte des précieuses racines de manioc, les paysans obtiennent souvent des prix deux fois plus élevés par rapport au prix du marché. Les racines sont acheminées à  Sukabumi où elles sont conditionnées dans une fabrique flambant neuve, inaugurée en 2010. Après un premier contrôle, les tubercules sont débités, frits puis placés dans une essoreuse où la teneur en matière grasse est réduite de 30% (au moyen d’une méthode de fabrication douce). Par ce procédé, les chips ne contiennent plus que 10% de la teneur moyenne en acrylamide des chips de pomme de
terre. Dans sa nouvelle fabrique, Mirasa emploie 12 personnes; ces employés reçoivent une rémunération supérieure au salaire minimum du pays et bénéficient d’avantages sociaux.

Le produit
Après la restructuration de Mirasa et la construction d’une nouvelle unité de conditionnement, claro a décidé d’importer quatre sortes de chips de manioc (Nature, Barbecue, Ail et India). Toutes ces variétés sont vendues en emballage de 100 grammes; les chips Nature et India sont également disponibles en sachet de 30 grammes.

L’impact du commerce équitable
- Revenu minimum vital pour les personnes travaillant dans l’usine de conditionnement.
- Prix de vente des racines de manioc supérieurs au prix usuel du marché.
- Soutien à la formation, soutien en cas de maladie, micro crédits destinés à des investissements privés.