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L’organisation
Le Gran Chaco s'étend du nord de l'Argentine à l'ouest du Paraguay et au sud-est de la Bolivie. De nombreux descendants de peuples indigènes vivent encore dans le Chaco, la plupart appartiennent aux peuples Guaraní ou Wichí, Toba ou Abipón. Depuis quelques décennies de plus en plus de terres sont défrichées par de grandes entreprises agraires qui y pratiquent en partie une agriculture intensive. Les cultures s'étendent rapidement, également dans la zone aride du Gran Chaco, alors que la population indigène y trouve rarement un emploi. Les immenses plantations de monoculture, comme le soja et le jatropha cultivés pour la production de bio-diesel, sont privilégiées. Les moyens de subsistance de nombreux groupes d'indigènes sont en outre menacés par les défrichements souvent illégaux. Les différentes ethnies voient en de nombreux endroits leur droit fondamental à alimentation bafoué. Du côté argentin cela a débouché sur de nombreux conflits de droit ces dernières décennies, qui ont été portés jusqu'à la cour interaméricaine des droits de l'homme. La coopérative CCS a été créée en 2003 sur une initiative de commercialisation, avec pour but de soutenir des entreprises familiales indigènes, de petits ateliers, des groupes de base et de petites coopératives dans la commercialisation de leurs produits. Les apiculteurs et apicultrices vivent dans la région du Gran Chaco au nord de l'Argentine et appartiennent majoritairement à la minorité des Wichí. Ils vivent en contact étroit avec la nature dont ils tirent égalment leurs moyens de subsistance.L'apiculture et la production de miel présupposent un travail proche de la nature et correspond ainsi à leurs idéaux. Les apiculteurs utilisent en plus de leurs propres terres des surfaces naturelles et inexploitées et négocient avec d'autres propriétaires terriens le droit d'installer des ruches sur leurs terres. Pour couvrir leurs besoins ils cultivent par exemple encore des courges et des patates douces et pratiquent l'élevage de bétail. Le prix que les apiculteurs obtiennent de CSS pour leur miel est supérieur à la moyenne et aux tarifs pratiqués dans la région. C'est l'assemblée des membres de la coopérative qui décident de l'affectation de la prime Fairtrade. Celle-ci est surtout investie dans des projets d'utilité publique.

Le produit
Le miel de la coopérative CCS certifié Fairtrade est produit selon les critères de l'agriculture biologique. La richesse végétale de la forêt tropicale transmet son nectare à ce miel léger et fruité.

L’impact du commerce équitable
- Garantie d'un prix minimum, versement d'une prime Fairtrade et accès à de petits crédits.
- Soutien dans les domaines du conseil technique, de la certification, de l'assurance-qualité et de la commercialisation
- Formations dans les domaines de l'administration, de la logistique, du commerce équitable et de l'export