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L’organisation
La contribution de l'agriculture au PIB du Mexique est en baisse constante depuis 40 ans. Alors qu'elle était encore de 25% en 1970, elle atteint tout juste 4% de nos jours. L'agriculture continue malgré tout d'occuper env. 20% des personnes actives, dont la plupart cultivent dans le cadre d'une économie de subsistance des denrées alimentaires destinées à leur propore consommation. Cette stagnation a été consolidée par la concentration des revenus et des situations financières, encore renforcée par la politique néolibérale menée ces 10 dernières années afin de moderniser l'Etat et l'économie. En 1982 une ONG belge „Servicio al Tercer Mundo“ permit l'accès au marché européen à un petit groupe d'apiculteurs du nom de Miel Maya, composés surtout de réfugiés guatemaltèques dans la région du Chiapas. Son soutient efficace entraîna non seulement une augmentation de la demande, mais aussi des exigences en qualité accrues. Miel Maya étendit son réseau d'apiculteurs à des producteurs d'autres régions du Mexique, organisés au sein de structures coopératives semblables et également désireux de participer au commerce direct. Parallèlement Miel Maya mit sur pied un support technique. En 1996 déjà Miel Maya remplissait les critères du commerce équitable et était en mesure d'assumer les frais de certification. Les primes Fairtrade servirent à l'achat d'accessoirs, au soutien technique, ainsi qu'à des projets communautaires tels que l'amélioration du réseau routier et la construction d'écoles. Afin de pouvoir pérenniser ce processus de spécialisation, deux organisations distinctes furent crées. Alors que l'association de développement Miel solidaria campesina (Misoca) se chargeait dès 2000 des cours de formation, du support technique et des certifications, l'organisation CAPIM, créée en 2003 était responsable pour la production de miel et son exportation. Actuellement CAPIM exporte du miel certifié Fairtrade de 15 coopératives réparties dans 5 provinces, dont deux sont gérées exclusivement par des femmes. CAPIM joue à cet égard un rôle important, car les femmes continuent d'être marginalisées et ont ainsi la possibilité de contribuer de façon importante à la subsistance de leur famille.

Le produit
Capim livre avec Tzeltal Tzotzil notre délicieux Miel Maya du Mexique. Les fleurs servant à la production de ce miel poussent sur les hauts plateaux de Selva Lacandona. Ces fleurs donnent au miel Maya sont goût doux-floral incomparable et sa consistance merveilleusement crémeuse.

L'impact du commerce équitable
- Mise en place d'un réseau d'apiculteurs durable et renforcement du rôle des femmes au sein de l'organisation
- Préfinancement et utilisation de la prime Fairtrade à des fins communautaires