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Le café Melado, une perle une rareté des hauts plateaux du Honduras

Célèbre pour son café incomparable, la région de Marcala abrite, à 1675 mètres d’altitude, les plantations de notre « Melado ». La coopérative RAOS y est la référence en matière de café biologique issu du commerce équitable. L’un de ses membres de longue date, Iván Vásquez, produit sur son domaine « Los Catadores » du café catuai arabica de qualité supérieure, qu’il transforme selon la méthode semi-humide pour donner du « café miel » : les cerises sont cueillies à la main puis séchées au soleil avec leur mucilage, ce qui leur conférera une note de miel. Le Melado (couleur de miel) promet une expérience gourmet aux arômes exotiques.