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Céramique de Tunisie
En décembre 2010, des personnes sont descendues dans les rues en Tunisie pour protester contre la forte hausse des prix des produits alimentaires, le taux de chômage élevé, le manque d'investissement et les perspectives médiocres pour l'avenir. Malgré une bonne formation, les chances de trouver un emploi convenable étaient faibles. Le pays, marqué par la censure et la corruption, a ensuite connu des soulèvements. Le président kleptocratique Ben Ali a gouverné pendant 24 ans, jusqu'à ce qu'il fuie en Arabie saoudite un mois après le début de la révolte. Mais dans les ministères, il y a toujours les représentants de l'ancien régime. Les émeutes se propagent rapidement à travers le pays et ses frontières. Le soi-disant "printemps arabe" est devenu le centre de la couverture européenne dans les médias. Les médias sociaux tels que Facebook et Twitter ont joué un rôle majeur dans la diffusion mondiale d'images de manifestations de masse. Cependant, la situation économique ne s’est pas améliorée même après la "révolution tunisienne". Au contraire, la situation s'est encore aggravée. En particulier à cause des attaques terroristes contre les touristes en 2015, un secteur économique important (environ 10% du PIB) s'est effondré dans le pays.

Le déclin du tourisme avait eu un impact sur de nombreuses petites entreprises et ateliers de céramique. À Nabeul, centre de la poterie et de l'art de la céramique en Tunisie, plus de 400 ateliers ont dû fermer (de 600 ateliers). Aujourd'hui, seulement environ 200 ateliers de céramique travaillent dans cette ville de 60 000 habitants, située à 70 kilomètres de Tunis. Le secteur traverse une crise profonde alors que le recul du tourisme a entraîné une réduction des ventes. Le Souk veut être un bon exemple d'atelier de céramique à Nabeul et montrer qu'il y a encore de l'espoir et un avenir dans cette industrie. Dans ce contexte, le commerce équitable est un nouveau marché d'espoir qui doit encore être ouvert.

Le souk
... a pour objectif de démontrer que la coopération entre le monde occidental et le monde musulman peut bien fonctionner malgré les différences culturelles. Le Souk fait la promotion de l'artisanat traditionnel par le biais du marketing international et de l'amélioration de la qualité et du design.

Fondée en 1997, la société privée est conçue pour le marché de l'exportation et améliore régulièrement les salaires et les conditions de travail grâce à une croissance stable. Il est produit dans deux ateliers. Les flans sont fabriqués dans un bâtiment et peints à la main à environ un kilomètre. Les deux bâtiments sont loués. 

Les producteurs
Le Souk emploie environ 60 personnes tout au long de l'année. Dans les deux ateliers, hommes et femmes travaillent parfois dans des domaines d'activité qui ne sont normalement pas exercés par les femmes ou les hommes. Beaucoup d'entre eux viennent du centre de formation en céramique de Nabeul. Certains ont seulement fréquenté l'école primaire. Environ la moitié des employés sont des femmes. Tous les employés ont un contrat de travail à durée déterminée et gagnent bien plus que le salaire minimum (en moyenne deux fois plus). Les employés qui développent de nouveaux modèles reçoivent un bonus supplémentaire. Le Souk se charge également de 100% des coûts des assurances maladie et pension. Les intérêts des travailleurs sont représentés par deux porte-parole élus.

Avantages du commerce équitable:
Travailler avec le commerce équitable vise à améliorer en permanence les conditions de travail et à préserver les emplois à long terme. 
Jusqu'à présent, les employés du Souk bénéficient de:

- Payer bien au-dessus du salaire minimum (jusqu'à trois fois le salaire minimum)
- 100% de prise en charge des frais d’assurance maladie et pension
- Représentation des intérêts des travailleurs par deux orateurs élus
- Ateliers propres et sécurisés
- Protection respiratoire dans la production d'ébauches
- Bonus paiements pour le développement de la conception par les employés
- Contrat de travail fixe pour tous les employés