Casa Apis a été créée le 2 juin 2005 dans la ville de Picos, dans l'État de Piaui au Brésil. Le concept de cette coopérative centrale était la solution pour un groupe de petits agriculteurs de la région du nord-est qui pratiquent l'apiculture comme activité principale ou unique. La structure administrative et les statuts de Casa Apis sont conformes à un programme de développement de chaînes d'approvisionnement impliquant les populations pauvres, un modèle innovant d'organisation sociale pour les familles des zones rurales. Casa Apis constitue la base de la collaboration entre cinq coopératives d'apiculteurs affiliées, qui se sont unies pour obtenir des résultats complets et équitables dans tous les domaines de la chaîne de production et d'approvisionnement et pour garantir un développement durable. Plus de 900 familles utilisent l'apiculture comme principale source de revenus et de moyens de subsistance. La mission de Casa Apis est d'organiser, de responsabiliser et de former les apiculteurs afin qu'ils puissent travailler tout au long de la chaîne d'approvisionnement, en améliorant la qualité et la valeur de leurs produits et en réalisant des bénéfices équitables. Casa Apis travaille selon les principes de l'agriculture biologique, dont la durabilité écologique est une priorité, et s'est attachée dès le départ à promouvoir la protection de l'environnement auprès de ses membres en tant que mode de vie dans leur organisation et leurs moyens de production. Aujourd'hui, les apiculteurs pensent que le développement social n'est complet que s'il est lié à la protection et à l'entretien de l'environnement.