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2 grandes pommes (450 g) 2 grandes poires (350 g) 1/2 citron 2 cuillères à soupe sucre Mascobado 1 pincée vanille en poudre 120 g farine d'épeautre claire 80 g flocons d'avoine complets 100 g sucre Mascobado 1 pincée sel 120 g margarine 1 plat à four (env. 17x25 cm) 1 poignée canneberges séchées |
1) Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes d'environ 1 cm. Épépiner les poires et les couper en cubes de même taille.
2) Presser le jus du demi-citron. Le mélanger dans un saladier avec les morceaux de pomme et de poire ainsi que 2 cuillères à soupe de sucre Mascobado, la vanille en poudre et la pincée de cannelle.
3) Dans un autre saladier, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le sucre Mascobado et une pincée de sel. Couper la margarine en petits cubes et l'ajouter aux ingrédients secs dans le saladier. Mélanger ensuite les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une masse collante mais encore légèrement friable.
4) Mettre les fruits dans le plat à four et répartir la pâte dessus.
5) Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Hacher grossièrement une poignée de canneberges séchées et les répartir sur le crumble de pommes et de poires cuit. Déguster chaud avec une tasse de lait d'avoine chaud ou de la glace végétalienne à la vanille.
Pour une variante sans gluten, utiliser des flocons d'avoine sans gluten et remplacer la farine d'épeautre par de la farine de sarrasin.
Pour un goût de cannelle plus intense, ajouter 1 cuillère à café de cannelle en poudre aux fruits.
